¿Cuál ha sido el rol de los mercados de alimentos durante la pandemia del COVID-19? Desde sus inicios, los mercados tradicionales han evolucionado de forma constante, adaptándose a las necesidades de la época. La refrigeración, las normas municipales de saneamiento y los cambios en la venta al por mayor y menor cambiaron la forma en la que la gente procedía a comprar y consumir alimentos. No te pierdas este episodio en el que conversamos con José Luis Parada, de la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid, sobre los mercados y los problemas que enfrentan hoy en día.