Daniele Dodaro direttore di ricerca di Squadrati

Vegetariani, vegani, crudisti, fruttariani, ma anche seguaci della dieta senza muco, di quella macrobiotica, alcalina e più recentemente della paleo dieta. Gli stili alimentari alternativi alla dieta mediterranea si moltiplicano sempre più. E non parliamo di diete dimagranti (come la Atkins, la dieta a zona, la Dukan), ma di veri e propri food trend permanenti.

Squadrati, società di ricerca che da anni si occupa di analizzare le abitudini degli italiani, ha recentemente approfondito gli stili alimentari del Belpaese. Non siamo più amanti solo della mitica dieta mediterranea ma i nostri gusti spaziano dal vegano, al vegetariano, alla dieta paleo (con prevalenza di proteine animali), tutti però uniti da un’unica passione: il naturale.

Ne abbiamo parlato con Daniele Dodaro direttore di ricerca di Squadrati.

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