Come si produce il cioccolato? E’ vero che il cacao va tostato prima di essere trasformato in cioccolato? Se anche tu qualche volta ti sei fatto questa domande, ti piace il cioccolato e vuoi avere delle risposte, beh sei nel posto giusto. Mettiti comodo e ascolta questa pillola.
Per produrre il cioccolato il procedimento prevede diverse fasi. Oggi ne vedremo una in particolare di queste fasi.n Oggi parliamo della tostatura.

Le fave oramai lo sappiamo non vengono prodotte in Italia. Ma arrivano da paesi che si trovano nella fascia tropicale del nostro pianeta.

Generalmente le fave vengono recapitate al cioccolatiere in grandi sacchi. Solitamente questi sacchi sono di Juta. E prima di tutto si deve controllare la qualità delle fave. Verificata la qualità il cioccolatiere può iniziare la trasformazione delle fave in cioccolato.

Ed è qui, come prima attività del processo trasformativo, che il cioccolatiere si dedica alla fase di tostatura.

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