Nuovo anno, nuova vita, almeno così dice il proverbio. Qui a What's Up Tuscany, invece di provare a reinventare la ruota, abbiamo deciso di tornare alle nostre radici e raccontarvi tutto quel che c'è da sapere sugli angoli meno conosciuti della nostra Toscana attraverso le storie dei prodotti più particolari. Questa settimana tocca all'incredibile storia di come un prodotto di nicchia considerato niente di speciale, buono solo per i cavatori, nel giro di 20 anni è entrato nei menu dei ristoranti stellati più cari del pianeta. A compiere il miracolo l'entrata a gamba tesa dei burocrati dell'Unione Europea e un polverone mediatico.

What's Up Tuscany vi porterà nel delizioso paesino di Colonnata per raccontarvi tutto sull'incredibile lardo, il miglior affettato che possiate mangiare. Dalle sue umili ed antiche origini allo strettissimo disciplinare che i produttori devono rispettare per guadagnarsi il marchio IGP che lo distingue dai tanti tentativi di imitazione, di tutto e di più. Nell'episodio intero saprete come viene prodotto, i modi migliori per usarlo al meglio nelle vostre ricette e molto altro. Nell'ultimo capitolo vi accompagneremo in giro per questo delizioso villaggio indicandovi dove prendere il panino migliore di tutta la Toscana ed altri posti interessanti. Non è semplice arrivarci ma una gita a Colonnata è un ottimo modo di passare una giornata diversa dal solito.

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I LINK ALLE FONTI (ITALIAN ONLY)
https://www.acinoparlante.it/articoli/441/lardo-di-colonnata-igp-storia-caratteristiche-ricette.html
https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/fausto-guadagni-lardo-colonnata/
https://www.visittuscany.com/it/idee/loro-bianco-di-colonnata-viaggio-tra-lardo-e-cave-di-marmo/
https://coccoontheroad.net/colonnata-toscana-lardo-cosa-vedere/
http://www.salviarosmarino.com/ospiti/il-lardo-di-colonnata
https://www.authentico-ita.org/5-incredibili-cose-che-non-sapevi-sul-lardo-di-colonnata/

BACKGROUND MUSIC
Pipe Choir - Bom Bom Breakthrough (Instrumental)
Tavs - Control
Prezzur - Midnight Moonlight
Hinkik - Skystrike
Pipe Choir - Mapping the Stars (Instrumental)
WUFO - Hyde Park
Wayne John Bradley - Blues Rock Original Instrumental
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https://soundcloud.com/pipe-choir-2/pipe-choir-bom-bom-breakthrough-creative-commons-instrumental
https://soundcloud.com/argofox/tavs-control
https://soundcloud.com/argofox/prezzur-midnight-moonlight
https://soundcloud.com/argofox/hinkik-skystrike
https://soundcloud.com/pipe-choir-2/pipe-choir-mapping-the-stars-instrumental
https://soundcloud.com/argofox/wufo-hyde-park
https://soundcloud.com/ayneohnradley/blues-rock-original-instrumentalcreative-commons
http://www.pipechoir.com/