Cilento, tipicità dal Parco (Campania)
5 dic 2023 ·
15 min. 8 sec.
![Cilento, tipicità dal Parco (Campania)](https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_square_limited_480/images.spreaker.com/original/d2760b7d238ebff2248cacb1ce6a1e33.jpg)
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Descrizione
Il fascino del Cilento sta nel fatto che i due poli del paesaggio, della cultura, della gastronomia - il mare e la montagna - sono separati e vicini, compenetrati nell'unico...
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Il fascino del Cilento sta nel fatto che i due poli del paesaggio, della cultura, della gastronomia - il mare e la montagna - sono separati e vicini, compenetrati nell'unico incantevole ambiente Mediterraneo del parco.Il percorso gastronomico può avere come elemento unificante il vino Doc Cilento: riferimento geografico ampio e frammentato secondo lo sviluppo accidentato dei suoli.
Maggiormente addensata verso il mare è la produzione dell'olio extravergine di oliva Dop Cilento, intorno ad Ascea, Pisciotta, Ceraso, che copre la metà del totale regionale.
Le olive pisciottane, snocciolate, schiacciate e condite, sono ottime anche da mensa.
Spiccato carattere Mediterraneo, con illustre antecedente classico nel garum romano, è la colatura di alici, che vengono anche messe sott'olio, sotto sale, marinate; altrettanto vale per la produzione dei celebri fichi bianchi del Cilento Dop, essiccati al sole.
Cilento: https://maps.app.goo.gl/FETwb28NkCoViFpg6
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Maggiormente addensata verso il mare è la produzione dell'olio extravergine di oliva Dop Cilento, intorno ad Ascea, Pisciotta, Ceraso, che copre la metà del totale regionale.
Le olive pisciottane, snocciolate, schiacciate e condite, sono ottime anche da mensa.
Spiccato carattere Mediterraneo, con illustre antecedente classico nel garum romano, è la colatura di alici, che vengono anche messe sott'olio, sotto sale, marinate; altrettanto vale per la produzione dei celebri fichi bianchi del Cilento Dop, essiccati al sole.
Cilento: https://maps.app.goo.gl/FETwb28NkCoViFpg6
Informazioni
Autore | Giuseppe Cocco |
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