Capracotta e il pecorino (Molise)
10 dic 2023 ·
11 min. 35 sec.
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Descrizione
La produzione del pecorino in Molise ha origini antichissime e appartiene alla tradizione secolare della transumanza.Il pecorino di Capracotta ha una forma cilindrica e presenta una crosta dura di color...
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La produzione del pecorino in Molise ha origini antichissime e appartiene alla tradizione secolare della transumanza.Il pecorino di Capracotta ha una forma cilindrica e presenta una crosta dura di color nocciola e una pasta compatta con rare occhiature che lacrimano.
L’odore è intenso e aromatizzato, con un sapore piccante se è stagionato.
Capracotta: https://maps.app.goo.gl/BRMnbHPdNupvcfc48
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L’odore è intenso e aromatizzato, con un sapore piccante se è stagionato.
Capracotta: https://maps.app.goo.gl/BRMnbHPdNupvcfc48
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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