"Una buona news non è una news, una cattiva news è una news. Quindi la morte del fine dining fa notizia perché è una cattiva news." Cristina Bowerman smonta la narrazione catastrofista sul fine dining in un confronto acceso con Nino Rossi a Bite.

Nino Rossi (Cafiz, Aspromonte) e Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Trastevere) si confrontano a Bite su una domanda che divide il settore: il fine dining è davvero in crisi? Due modelli di ristorazione a confronto — quello selettivo di Nino, con un solo menu degustazione e tre turni da 12 coperti, e quello di Cristina, che da vent'anni lavora per democratizzare l'alta cucina.

Scommetti sulla voce!