El HX711 es un amplificador de célula de carga que te permite medir la fuerza (peso) con un Arduino, un ESP8266 o cualquier otra placa microcontroladora.

Recuerdo un alumno del curso de Arduino que desarrolló un sistema de pesado de bombonas de butano.

Sabiendo cuánto pesa una bombona vacía, fácilmente se puede controlar el estado de la bombona utilizando células de carga y el amplificador HX711 conectado a un Arduino.

Si además lo conectas a un ESP8266, puedes hacer un seguimiento a lo largo del tiempo enviando los datos a alguna plataforma en la nube para el IoT o utilizando Node-RED.

Es este tutorial paso a paso te voy a enseñar cómo hackear una báscula y poder medir el peso con un Arduino UNO para mostrarlo por el monitor serie.

Pero lo primero es entender qué es una célula de carga.

Más información en https://programarfacil.com/blog/arduino-blog/hx711-arduino-bascula-digital/