Alghero, aragosta e vena catalana (Sardegna)
11 dic 2023 ·
18 min. 9 sec.
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Descrizione
Il nome, ‘piena di alghe’, può non suonare elogiativo ma dice almeno della collocazione, splendida sul promontorio che chiude a sud un’incantevole baia. Alla tavola contribuiscono l’attività peschereccia, soprattutto, ma...
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Il nome, ‘piena di alghe’, può non suonare elogiativo ma dice almeno della collocazione, splendida sul promontorio che chiude a sud un’incantevole baia.
Alla tavola contribuiscono l’attività peschereccia, soprattutto, ma anche un fertile entroterra coltivato a cereali, viti, ulivi, agrumi.
Specialità principe è l’aragosta, proposta in tutti i modi: alla catalana: a pezzi, con cipolle, pomodoro, olio extravergine di oliva e succo di limone, in insalata al forno, in salse e sughi che condiscono la pasta.
Altre squisitezze di mare sono la bottarga di muggine o più raramente di molva, il grongo sott’aceto, la tonnina o bresaola di mare dal filetto dei grande pesci d’altura.
Alghero: https://maps.app.goo.gl/9Rju1eXRQTNe6fpNA
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Alla tavola contribuiscono l’attività peschereccia, soprattutto, ma anche un fertile entroterra coltivato a cereali, viti, ulivi, agrumi.
Specialità principe è l’aragosta, proposta in tutti i modi: alla catalana: a pezzi, con cipolle, pomodoro, olio extravergine di oliva e succo di limone, in insalata al forno, in salse e sughi che condiscono la pasta.
Altre squisitezze di mare sono la bottarga di muggine o più raramente di molva, il grongo sott’aceto, la tonnina o bresaola di mare dal filetto dei grande pesci d’altura.
Alghero: https://maps.app.goo.gl/9Rju1eXRQTNe6fpNA
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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