#6 - Cibi più sicuri col plasma

#6 - Cibi più sicuri col plasma
6 dic 2023 · 17 min. 50 sec.

Quanto è importante che gli alimenti che portiamo in tavola siano sicuri e privi di microbi? Il fisico nucleare Matteo Gherardi, con il suo team di ricerca del Dipartimento di...

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Quanto è importante che gli alimenti che portiamo in tavola siano sicuri e privi di microbi?
Il fisico nucleare Matteo Gherardi, con il suo team di ricerca del Dipartimento di Ingegneria Industriale, studia come utilizzare il plasma freddo atmosferico (CAP) per sanificare i prodotti dell’industria alimentare. Il trattamento di decontaminazione microbica plasma assistito potrebbe essere una valida alternativa ai trattamenti di sanificazione tradizionali.
Decontaminazione microbica degli alimenti
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Autore Università di Bologna
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