Você sabia que a impressão 3D de alimentos pode transformar a forma de preparo  e consumo das  refeições para pessoas que têm necessidades nutricionais específicas? Essa tecnologia inovadora não só permite criar formas tridimensionais de alimentos, como também possibilita a personalização de formas, textura, sabor, composição e valor nutricional dos alimentos. Este é o foco da pesquisa de doutorado da @fersviech. 

Ela é  doutoranda pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da FEA-Unicamp, orientada pela professora Ana Silva Prata, no laboratório de inovações de alimentos- LINA. Vem ouvir o que tem a falar no nosso 25° Petisco! 

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Créditos
Texto e Voz: Fernanda Sviech.
Revisão: Ana Augusta Xavier
Mixagem: Gustavo Torres e Eric Tobaruela
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas


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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355


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