44 | Gli enzimi del mash spiegati bene

11 apr 2022 · 58 min. 42 sec.

Descrizione

Da 35 a 78 gradi. Quali sono i range di temperature per le diverse soste da effettuare per l’ammostamento? Quali enzimi si attivano durante queste fasi, e perché? Il Protein...

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Da 35 a 78 gradi. Quali sono i range di temperature per le diverse soste da effettuare per l’ammostamento? Quali enzimi si attivano durante queste fasi, e perché? Il Protein Rest è davvero necessario? Meglio effettuare un mash nel range basso delle beta amilasi o meglio stare nel range alto della alfa? A tutte queste domande, Daniele e Frank provano ad argomentare e dare una risposta, con il solito piglio cialtrone che contraddistingue il podcast. Per info e messaggi: mashoutpodcast@gmail.com / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast

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Commenti

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Pierfranco Sgarella

2 anni fa

Ho appena fatto una stout a 68 gradi di mash vi farò sapere 😀

Informazioni

Autore	Mash Out! Podcast
Sito	www.mashoutpodcast.com
Tag	#alfaamilasi #beer #betaamilasi #birra #homebrewing #learning #mash #mashout #podcast #podcastitalia #proteinrest #saccarificazione #tutorial