#2 Køkkenchef - Kamilla Seidler Trebbien

10 dic 2021 · 19 min.

Descrizione

mostra di più

I denne episode møder vi Kamilla Seidler Trebbien, der er restaurantchef på Restaurant Lola på Christianshavn. Vi går en tur på brostenene langs kanalerne og bliver klogere på, hvordan Kamilla Seidler ser på restaurationsbranchen, og hvorfor hun har valgt at starte en restaurant som Lola og konceptet omkring. En af tankerne bag Lola er, at Kamilla og co. vil bidrage til en øget ligestilling i hotel- og restaurantionsbranchen ved at sætte fokus på arbejdsmiljø, social ansvarlighed og bæredygtighed.

Udover restauranten i Lille Mølle på Christianshavns Vold, driver Kamilla og hendes to partnere Mette Strarup og Rune Toft også madboden Lola Impact på Broens Gadekøkken. Vi starter vores gåtur her og møder også Valdemar, der arbejder i madboden, som fortæller om, hvordan team Lola har hjulpet ham på rette spor i tilværelsen.

"Køkkenchef" er Hotel- og Restaurantskolens egen podcast - tak fordi du lytter med.

Hvis du vil høre første afsnit f "Køkkenchef" om Emilie Quist Kjærgaard kan du finde det her: https://hrs.dk/podcast/podcast-koekkenchef

mostra meno

Commenti

Accedi per lasciare un commento

Informazioni

Autore	Hotel- og Restaurantskolen
Sito	-
Tag	#gastronomi #hotelogrestaurantskolen #kamillaseidler #kok #køkkenchef #ligestilling #lola #mad #mettestrarup #podcast #restaurant #restaurantchef #runetoft #socialansvarlighed