#2 Hvordan spiser vi flere bælgfrugter?

7 feb 2024 · 33 min. 9 sec.

Descrizione

Andet afsnit af ’Fremtidens tallerken’ handler om, hvordan man får bælgfrugter til at udgøre en større andel af maden på vores tallerken, end de 2-5 gram danskerne pt. spiser om...

mostra di più

Andet afsnit af ’Fremtidens tallerken’ handler om, hvordan man får bælgfrugter til at udgøre en større andel af maden på vores tallerken, end de 2-5 gram danskerne pt. spiser om dagen.

Klima, pris og sundhed er nemlig langt fra de eneste årsager til at spise flere bælgfrugter - med den rette tilberedning smager de også helt fantastisk.

Du bliver klogere på:

Hvorfor så mange har svært ved at spise mere end 2-5 gram bælgfrugter om dagen
Hvilke udfordringer, der kan stå i vejen for at arbejde mere med bælgfrugter
Hvordan Hotel- og Restaurantskolen arbejder med bælgfrugter i undervisningen
Hvor gode landets kantiner, restauranter og offentlige køkkener er til at få velsmagen frem i bælgfrugter
Hvor mange bælgfrugter dagens gæster, vurderer der er på deres fremtidige tallerken

Gæster: Charlotte Louise Jensen, adfærdsanalytiker i fødevarer og forbrug, Concito, Mathias Boock, underviser, Hotel- og Restaurantskolen og Lene Mølhøj Vietz, kursuskonsulent, Hotel- og Restaurantskolen.

Vært: Michelle N. Werther, Hotel- og Restaurantskolen.

mostra meno