128. Tonno: dall’amo alla dispensa - Giacinto Callipo
22 gen 2024 ·
36 min. 16 sec.
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Descrizione
Conosci la filiera del tonno? Oggi voliamo in Calabria per raccontarvi la storia di una delle più longeve imprese familiari d’Italia. Abbiamo intervistato Giacinto Callipo, co-titolare e consigliere d’amministrazione della...
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Conosci la filiera del tonno? Oggi voliamo in Calabria per raccontarvi la storia di una delle più longeve imprese familiari d’Italia. Abbiamo intervistato Giacinto Callipo, co-titolare e consigliere d’amministrazione della Callipo Conserve Alimentari.
La Callipo, fondata nel 1913, si è fatta un nome grazie alla lavorazione del tonno e ai suoi filetti sott’olio. Quella del tonno in Calabria è una tradizione radicata e Callipo ne ha fatto un’impresa.
Con Giacinto abbiamo parlato della storia e dell’evoluzione della Callipo, ma anche della filiera e produzione del tonno.
Pronti? Si parte!
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La Callipo, fondata nel 1913, si è fatta un nome grazie alla lavorazione del tonno e ai suoi filetti sott’olio. Quella del tonno in Calabria è una tradizione radicata e Callipo ne ha fatto un’impresa.
Con Giacinto abbiamo parlato della storia e dell’evoluzione della Callipo, ma anche della filiera e produzione del tonno.
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