111. IL TERROIR NEL CALICE tra: rischi di riduzioni, difficolta di impollinazione e fermentazioni spontanee
25 ago 2021 ·
19 min. 25 sec.
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Descrizione
Michele Ciani dell’azienda Aquila del Torre ci racconta: - Il sacrificio dell’acciaio e la scelta del cemento per il Tocai Friulano - La sensibilità del Picolit e la difficile impollinazione...
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Michele Ciani dell’azienda Aquila del Torre ci racconta:
- Il sacrificio dell’acciaio e la scelta del cemento per il Tocai Friulano
- La sensibilità del Picolit e la difficile impollinazione
- Perché produrre un Picolit secco?
- L’utilizzo del legno dalla fermentazione all’affinamento
- Come avvengono le fermentazioni spontanee
- Perché il Pied de Cuve?
- Cosa possiamo aspettarci dalla vendemmia 2021
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- Il sacrificio dell’acciaio e la scelta del cemento per il Tocai Friulano
- La sensibilità del Picolit e la difficile impollinazione
- Perché produrre un Picolit secco?
- L’utilizzo del legno dalla fermentazione all’affinamento
- Come avvengono le fermentazioni spontanee
- Perché il Pied de Cuve?
- Cosa possiamo aspettarci dalla vendemmia 2021
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| Autore | Not Just Wine |
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