105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm
3 lug 2023 ·
44 min. 18 sec.
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Descrizione
Oggi vi portiamo in una dream farm nel bel mezzo della Food Valley Emiliana. Dreamfarm non è un luogo immaginario, ma il nome di una start-up italiana che produce alternative...
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Oggi vi portiamo in una dream farm nel bel mezzo della Food Valley Emiliana.
Dreamfarm non è un luogo immaginario, ma il nome di una start-up italiana che produce alternative vegetali ai prodotti caseari. Piccolo spoiler: nell’intervista scopriremo che non è proprio corretto chiamarlo “formaggio”.
Il mercato dei prodotti alternativi al formaggio plant-based in Europa rappresenta oggi solo l’1% del mercato del formaggio, che vale 33 miliardi di euro, ma la sua crescita si stima possa superare il 10% in circa 10 anni.
Questi prodotti sono tra gli alimenti del futuro? Non potevamo non parlarne.
Per questo motivo abbiamo intervistato il CEO e la responsabile marketing di Dreamfarm: Giovanni Menozzi e Costanza Mutti.
Con loro abbiamo parlato del mercato delle alternative vegetali al formaggio, analizzando come Dreamfarm sta cercando di innovare la categoria attraverso il branding e la ricerca di prodotto.
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Dreamfarm non è un luogo immaginario, ma il nome di una start-up italiana che produce alternative vegetali ai prodotti caseari. Piccolo spoiler: nell’intervista scopriremo che non è proprio corretto chiamarlo “formaggio”.
Il mercato dei prodotti alternativi al formaggio plant-based in Europa rappresenta oggi solo l’1% del mercato del formaggio, che vale 33 miliardi di euro, ma la sua crescita si stima possa superare il 10% in circa 10 anni.
Questi prodotti sono tra gli alimenti del futuro? Non potevamo non parlarne.
Per questo motivo abbiamo intervistato il CEO e la responsabile marketing di Dreamfarm: Giovanni Menozzi e Costanza Mutti.
Con loro abbiamo parlato del mercato delle alternative vegetali al formaggio, analizzando come Dreamfarm sta cercando di innovare la categoria attraverso il branding e la ricerca di prodotto.
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