Mosaico Cocambo è una pasticceria di Aquileia. Ma è anche molto di più: è un laboratorio di caffè e cioccolato, è uno spazio aperto alla formazione ed al territorio ed è, soprattutto, promotore di molteplici progetti di sostenibilità. In questo episodio Piero Zerbin ci parla del progetto Alc Di Bon, un prodotto nato in Friuli Venezia Giulia, pensato in chiave sostenibile e realizzato con il coinvolgimento di molteplici stakeholder locali.