Ci sono due tipi di persone quando suona la sveglia, quelli che con calma rendono la colazione un rituale e quegli altri, ovvero tutte quelle persone che volano fuori da doccia e casa in una manciata di minuti, per poi godersi la colazione fuori. Siamo in un bar pasticceria, tra il rumore dei cucchiaini e le chiacchiere della gente, di fronte a vetrine piene di dolce e con al naso l’odore del caffè, ma soprattutto siamo testimoni o protagonisti di un binomio ancora fortissimo nelle abitudini italiane: il cappuccino e cornetto.
Di stile italiano o di scuola francese, il cornetto è da sempre in Italia il simbolo dolce della colazione fuori casa. Percorrendo lo stivale ci imbattiamo da Nord a Sud nel pezzo dolce che a volte confonde le idee tra chi chiede una brioche, chi chiama un cornetto e chi infine lo ordina un croissant. Beh, a chi pensasse che sono la stessa cosa mettiamo subito un paletto importante, non lo sono. Li inzuppiamo nello stesso modo, quello sì, ma sono tre dolci diversi che prendono la gola con ingredienti e consistenze differenti. Dal super soffice al super fragrante, il cornetto è la didascalia figurata del dolce di oggi.



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