Se qualcuno stesse immaginando una monografia epica sulla Tiella di Gaeta lo comprenderemmo, ma siamo su un altro itinerario e la strada che stiamo intraprendendo è sterrata e si snoda tra piante secolari che danno vita a quello che chiamano l’oro liquido del Mediterraneo. Ché poi all’Olio di Oliva, in realtà, furono i Romani a dargli vita imponendo la coltivazione di ulivi in tutto l’impero. Dove vi portiamo oggi parliamo della Regina delle cultivar italiane: l’Itrana, ma soprattutto disegneremo il sogno di un Olio Extravergine di Oliva che fa il giro del mondo, partendo da Terracina.