In compagnia di Mateij Skerlj, Proprietario della cantina Skerlj, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:39 – Scipio Slataper e “Il mio Carso”: per una prima definizione dell’essenza del Carso.
05:25 – Cosa sono le doline e la loro utilità per l’agricoltura.
08:33 – Gli avi di Mateij e l’evoluzione da organismo agricolo a 360° a produttori di vino.
11:06 – La realtà carsica delle Osmize, e la differenza con l’agriturismo di Mateij.
14:45 – Le caratteristiche della terra rossa, ferrosa, del Carso, e le condizioni pedoclimatiche dell’ecosistema-Carso.
17:08 – La gestione di 3,5 ettari suddivisi in 12 lotti. 
19:08 – Approccio ecologico e artigianale: moda o convinzione?
21:24 – Buone pratiche di vigna e l’eredità degli anziani.
23:24 – La scelta di scavare la cantina nella roccia.
24:40 – Buone pratiche di cantina.
26:21 – Chi è l’acquirente medio dei vini macerati, oggi?
28:45 – Fare vino, o acquistarlo, è un atto politico?
30:57 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
32:10 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Terrano doc 2021.
41:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Malvasia doc 2021.
50:26 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Carso Vitovska Riserva doc 6/7 2020.
01:04:01 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=BAWwCA4IhzY
Blog: https://francescofabbretti.it/ 
Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/
Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines
Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/