Episodio 4 - I Tannini
22 apr 2020 ·
6 min. 42 sec.
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Descrizione
I Tannini sono polifenoli in grado di originare combinazioni stabili con le proteine, con i polisaccaridi e con gli antociani. Rappresentano una parte importante nella struttura dei vini rossi e...
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I Tannini sono polifenoli in grado di originare combinazioni stabili con le proteine, con i polisaccaridi e con gli antociani.
Rappresentano una parte importante nella struttura dei vini rossi e sono fondamentali nell'invecchiamento dei grandi vini.
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Rappresentano una parte importante nella struttura dei vini rossi e sono fondamentali nell'invecchiamento dei grandi vini.
Informazioni
| Autore | Raffaele Vecchione |
| Organizzazione | Raffaele Vecchione |
| Sito | - |
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