Sapete che il grillo è ricco di fosforo? E che la camola della farina è altamente energetica? Avete mai assaggiato un'insalata di locusta? Vermi e insetti possono essere nutrienti come il latte, gli spinaci o il pesce. E inoltre sono una fonte alimentare a basso impatto ambientale: hanno bisogno di poco terreno e producono meno gas serra. Con le interviste a Fabio Barone di Conitalo e Giulia Tacchini di Entonote.