038 | Intervista a Raffaele Alajmo: creare e gestire i 15 locali del Gruppo Alajmo
11 gen 2023 ·
35 min. 11 sec.
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Descrizione
Lorenzo ha incontrato Raffaele Alajmo, figlio d'arte, ma soprattutto C.E.O. e maître des lieux del Gruppo Alajmo, che ad oggi conta 15 locali un po' dappertutto. Raffaele cresce affiancando il...
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Lorenzo ha incontrato Raffaele Alajmo, figlio d'arte, ma soprattutto C.E.O. e maître des lieux del Gruppo Alajmo, che ad oggi conta 15 locali un po' dappertutto. Raffaele cresce affiancando il padre Erminio nel servizio in sala a Le Calandre in veste di sommelier arrivando ad assumerne la direzione nel 1994 quando il ristorante vantava già la prima stella Michelin. La terza stella arriva nel 2002, rendendo Massimiliano Alajmo, fratello di Raffaele, lo chef più giovane al mondo a ottenere questo riconoscimento.
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Informazioni
| Autore | Lorenzo Ferrari |
| Organizzazione | Lorenzo Ferrari |
| Sito | - |
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